私、ソーメン二郎は「クラフトソーメン 束の会」を発足いたします。
ソーメン二郎、私がお声がけさせて頂いた全国の手延べそうめん製麺所、ミツカンが連携し、そうめん業界の活性化を実現するため、全国のこだわりをもった製麺所とこだわり の手延べそうめんの啓発活動を行う「クラフトソーメン束の会」を発足しました。「クラフトソーメン」とは、小規模の手延 そうめん製麺所が、伝統の製法と新しい技術を合わせて作り上げるこだわりのそうめんです。
この会は、私が出会ってきた全国の手延そうめん製麺所の職人の方々とそうめんのごとく「束」になり、クラフトソー メンの普及活動を行うことを目的としています。そうめんは日本の食の定番ですが、「どれも大きな違いがなく昔から代わり映えしないもの」と捉えている方も多い と思います。この認識を覆し、業界の常識を変えていきたい。そのために、皆さまに伝統の製法と新しい技術を組み 合わせて生まれた、クラフトソーメンの美味しさを味わって欲しいのです。
全国各地にクラフトソーメンは存在しますが、まだまだ知られていません。クラフトソーメン束の会は「こんなにおい しいそうめんがあるんだ！」という驚きを与えられる製麺所が集まっています。是非召し上がっていただき、おいしさを体感いただきたい。そして、夏だけではなくいろいろなアレンジで「年中そう めん」を全国の皆さんに楽しんでいただききたいのです。
ミツカンさんのご協力のもと「クラフトソーメン束の会」のサイトを立ち上げ、YouTube動画の制作も行いました。そうめん製麺所とそうめんレシピの紹介がありますので、ぜひご家庭で料理をお楽しみ下さい。
